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松茸美味吃出健康

时间:2011-06-27 05:03:15  来源:  作者:

  长白山是座物产丰富的,集旅游资源一体的原始森林,长白山森林处处是宝,有红景天,不老草,长白山人参,鹿茸,川贝母,天麻,黄芩,黑木耳,红蚂蚁,灵芝,蓝莓还有有“菌中之王”美誉的松茸。数之不尽的山珍,数不尽的珍贵药材,让这座神山有着,“林海藏奇珍”的圣名。

  松茸是世界上最名贵的野生食用菌,素称“菌中之王”,其野生环境多在海拔800米左右的森林中,天然无污染,稀少珍贵,至今不能人工培植。松茸富含人体所需的蛋白质和粗纤维,特别是其中含有17种氨基酸和11种矿物质等营养成分,经常食用具有强身、益肠胃、理气化痰、防辐射等功能。调味松茸闻之香气怡人,食之味道鲜美,肉质细嫩、清香可口,既是集高蛋白、低脂肪、多营养、无污染于一体的天然食品,也是居家、旅游、休闲和馈赠的首选。

  炖品类:
  1.松茸清汤:将松茸与纯水一起炖制15分钟后,加稍许精盐,即可食用。清香爽口。每次每人只需20g鲜松茸即可。(也可用高汤炖制,或与虫草、竹荪、羊肚菌等一起炖制,但不放味精等其他调料)
  2.松茸炖草鸡:将洗净的鲜松茸100g左右和洗净备用的草鸡一起炖制,只放精盐不放味精至炖熟即可。(也可与排骨、鸽子等一起炖制)
  菜肴类:
  1.黄油松茸:将洗净的鲜松茸开片后,放入加热后的黄油中煎制。待松茸充分飘香后,加入精盐即可食用。(有条件的也可用烤箱,用锡箔纸包好涂上黄油的松茸烤制)
  2.松茸蒸蛋:将鸡蛋加少许水打成糊状后,上笼蒸至六成熟时,将开片松茸加入,继续蒸至蛋熟即可。
  3.烤松茸:将洗净沥干的鲜松茸,放在炭烧板上烤制,烤至香味扑鼻时,夹入已备好酱油和盐的小碟里即食即用。
  4.天妇罗:把切好的松茸1/4条放在由鸡蛋、面粉、盐调制成的糊中搅拌后用温油炸至金黄即可。
  点心类:
  1.松茸饭:将大米混合一些糯米淘好后浸水半个小时以上,笋丝、松茸菇、胡萝卜丝、油炸豆腐片切丝、昆布加酱油和料酒拌匀后放置半个小时,然后混合材料另加酱油、料酒、鸡粉,开电饭煲煮,最后的十分钟时放毛豆,时间到了之后搅拌均匀即可。
  2.松茸炒饭:将松茸、鸡丁(肉丁)、青豆、胡萝卜及盐等一起炒香后盛出。再炒制米饭。之后再一起烹炒即可。
  松茸酒:
  鲜松茸切片,放入适量白酒中浸泡,数天后即可饮用。可每天饮用,强身健体

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