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辣白菜炒五花肉

时间:2011-07-01 02:16:37  来源:  作者:

看到标题,有人要问天池火山的壮丽景观辣白菜不是朝鲜泡菜吗,怎么还可以炒着吃,是呀,其实辣白菜炒着吃可是风味独特,有辣白菜炒五花肉,辣白菜炒土豆片,您看看,再尝尝,色香味俱全。

  辣白菜不要多,差不多长白山生态旅游三分之一就足够了,多了会发苦。五花肉尽量选择肥瘦比例均衡的,太肥肉会比菜还软,太瘦了又会发柴。 有一样东西很关键哦,尖椒。一只就足够了,切成小圆片片,有好看,又提味。

  1、炒五花肉。不要炒得太走油。切一点点蒜片。肉变色了放尖椒籽,注意,是尖椒籽。喜欢辣的人可以多放几个,带着籽一起炒,不喜欢辣的人就放一半即可,放心,那种辣很弱,不会让你感觉太强烈,他能够中和辣白菜本身的辣粉味道,把辣白菜那种让人遗憾的陈旧味道变得辣得比较新鲜。

  2、辣白菜最好切丝,不要相信把辣白菜搞成大片片的会看着和五花肉协调。那样白菜是白菜,没肉味,五花肉却只有白菜外面的辣,没有白菜帮助下的味道。
切丝的辣白菜,本身容易把肉味带进去,而五花肉又很容易被白菜汁特有的能够辅助肉类甜味出来效果加强。
  另外告诉一个小窍门。市面上买的辣白菜,其实味道都有些过了。那是为了下饭下粥的,不是为了配菜的。如果想让这道菜好看好吃。加入等分量的新鲜白菜。也切丝。和辣白菜一起揉几下,等于是把新鲜白菜被辣白菜小腌一会。不用长白山天然滑雪公园时间很常,在你准备做这个菜的时候,第一步就做即可。
  此时的白菜和辣白菜丝放进来,和五花肉一起炒。炒到貌似熟了的样子的时候,白菜应该出大量的水了。放盐,糖。这里要说明一下,糖可以后方,也可以在炒肉前用来炒糖油,那样肉的眼色会深而香,而后放,白菜会吃起来更香甜。 加少许水。在这个步骤之前,请一定用大火,白菜越熬越甜,特别有肉。

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