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青海地区的特色美食、景区简介

时间:2013-01-14 00:11:21  来源:  作者:
    青海湖是古代羌人心目中的神圣大湖。我国历代王朝都对此湖极为重视,汉代将其列入“四海”(东、南、西、北四海)之一称为“西海”。对西海的封号始于唐代,唐玄宗天宝年间封西海为广润王。宋代仁宋庆历元年继续加封“四海”,西海被称为“圣通广润王”。清雍正四年封青海“水神”为“灵显通威青海神”。清代平定了罗卜丹津反叛后,创立了祭祀“青海神”的制度,祭海加强了边疆同中央的联系。由此可以看出青海湖对中国政治、文化产生过重大影响。
    “青海无波春雁下,草生碛里见牛羊”。青海湖四周被四座巍巍高山所环抱,举目环顾,犹如四幅高高的天然屏障,将青海湖紧紧环抱其中。从山下到湖畔,则是广袤平坦、苍茫无际的千里草原,而烟波浩淼、碧波连天的青海湖,就像是一盏巨大的翡翠玉盘平嵌在高山、草原之间,构成了一幅山、湖、草原相映成趣的壮美风光和绮丽景色。
    青海湖不仅风光优美,还是国际上重要的湿地。1992年1月,经国务院批准加入《关于特别作为水禽栖息地的国际重要湿地公约》即拉姆萨尔公约,将青海湖收入到“国际重要湿地名录”中。不仅如此,我国于1980年将青海湖的鸟岛列为国家级自然保护区,于1994年把青海湖列为国家重点风景名胜区,后又在1997年将青海湖批准为国家级自然保护区。
    烤羊肉:将羊肉切成小片,串穿于铁扦上,放特制的长方形烤炉焙烤。然后在羊肉上抹上酱油、精盐、姜粉、辣面、椒粉等佐料,并翻动铁扦。其肉嫩味香,营养丰富。现在烤羊肉已经发展到烤蹄筋、烤腰子等,格尔木的烤羊肉是其他地方没法比的。
羊杂碎:指煮熟的牛、羊的头、心、肝、肺、肠、胃、蹄等切片,舀原汤汁,加调料,即成。杂碎柔、嫩、烂、脆,汤香味浓。青海最有名气的“羊杂碎”要数里离市区25华里处的大通后子河杂碎馆。
    爆焖羊羔肉:高原一绝。吃羊羔肉一般是有渐近线的,只有春秋产羔时期才能品尝到。做法:将出生15天左右的羊羔宰杀剥皮、洗净切成3~6厘米的方块,入油锅爆炒,待皮肉淡黄时加入面酱、辣面、姜粉、椒粉、精盐等,再反复炒至肉块呈红色时,加适量凉水,封锅慢煨,水干肉烂即成。其肉细嫩,辣酥爽口,色泽暗红,芳香柔软。
    酸奶:这里所说的酸奶,不是我们常喝的那种工厂加工出来的,而是当地回族人民自己加工自制的酸奶,是盛在小碗中,并在碗口盖上一块小玻璃,然后回族人民自己摆在街头上卖的那种。他们用小碗装熟牛奶制作酸奶,并特意在碗口滴上几滴菜油,表层奶皮金黄,油渍点点,洁白如脂,芳香扑鼻,鲜嫩质细,清凉微酸,加一勺白糖,酸中带甜,更是凉爽可口。这种自制酸奶味道绝对正宗、口味绝对赛过其它所以品牌的酸奶。酸奶是一种理想的保健饮料,营养胜于牛奶。它能助消化、增食欲,还有抑菌、收敛、镇静和催眠的功能,对轻微腹泻的慢性病人有治疗作用。医学家还发现它能降低胆固醇浓度、预防动脉硬化和肿瘤,避免过早衰老。
    青海位于被称为地球第三级的青藏高原,生态环境具有昼夜温差大、日照时间长的特点。在这个生态环境中生长的植物光能和生物能转换好,从而造就了有效物质积累高、无污染、生物活性强的特性。
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