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去香港旅游不得不了解的饮食特色

时间:2013-01-30 23:46:32  来源:  作者:

    说到香港的饮食文化,不得不提的便是街头小吃。在热闹的街道两边,各种小吃琳琅满目。闻着臭、吃着香的臭豆腐,炸的油亮亮的鱿鱼,咬一口又香有嫩,烤肉串、烧卖鱼蛋、牛杂......想起来就让人口水直流。如果你觉得这些在全国各地都能找到,没啥稀奇的,那你就错了。香港也有属于自己的特色小吃如叮叮糖、糖葱薄饼、炒栗子、龙须糖。这些小吃价格便宜,随吃随买口味独特,是很多学生,平民的最爱。
    香港人本地人喜爱饮茶,很多人都有去茶馆喝茶的习惯,当然不仅仅是喝茶那么简单。香港的茶餐厅主要提供各色点心,比如虾饺、馄饨面、米粉、煎蛋、糭子和粥等廉价食物,富人一般会选择高档的茶馆,高档茶馆会供应一些更为精致的小点心。现在很多茶餐厅还融入了日本料理和英国风味元素,为人们提供了更多的选择。
    说了茶馆,我们再讲一下香港的酒吧。因有大量外国人居住,香港的酒吧十分发达,各国特色的酒吧都有。ed Kelley''s Last Stand算是最有人气的酒吧很多西方人会在这里通宵狂欢。酒吧一般都有自己的乐队,不同的酒吧乐队风格不同。啤酒,葡萄酒样式多种多样,人们一边狂欢,一边听歌,尽情享受生命的激情。在这里我们可以找到原始生命赋予我们的情感,丢掉所有的坏心情,扔下包袱重新上路。
    1997年亞洲金融風暴後,香港經濟下滑,私房菜成為飲食業界一種新的經營模式。中國的私房菜原是達官貴人在生活安穩後,飲食上不斷有所追求,產生偏重主人口味的特別菜色。香港人把各省份的私房菜移植到香港,以比較隱蔽的樓上舖方式經營,地點遍佈港九,如名門私房菜、囍宴、活色生香等。後來,除了四川私房菜、潮州私房菜、順德私房菜,還有法國私房菜、義大利私房菜、日式私房菜、素食私房菜等。
    作為國際美食都會,香港匯聚了各國菜色,常見的有:日本菜、韓國菜、新加坡菜、馬來菜、泰國菜、印尼菜、印度菜、尼泊爾菜、俄羅斯菜、越南菜、英國菜、美國菜、法國菜、瑞士菜、德國菜、義大利菜、中東菜、南非菜,甚至阿根廷菜。香港食肆主要集中地包括銅鑼灣、九龍城、蘭桂坊、尖沙咀、跑馬地及中環蘇豪區,其中九龍城以東南亞菜色為主。
    斋菜方面,一般的寺庙,如宝莲寺、圆玄学院、观音寺会供应正式的斋菜。由于早期交通不便,有商人开始经营斋菜馆。香港第一间斋菜馆就是成立于1935年位于香港岛坚道的小祇园。斋菜馆也常常售卖佛经、佛珠、木鱼等佛教用品。素菜馆则会供应一些彷荤的素食。
    香港的避风塘风味,自《苏丝黄的世界》已经名扬天下避风塘原为船只避风之地,由于大量东南亚食材经此地进口,一些湾仔的餐馆便乘势推出带有战后避风塘特式的小菜,一般以海鲜为主,如避风塘炒蟹,辛辣及味浓是避风塘菜的特色。另外,位于香港仔避风塘的珍宝王国也是非常著名海上食府,并且成为香港重要旅游景点之一。随著香港经济起飞并且对饮食要求越来越高,以海鲜为主的高级食府也不断出现,例如阿一鲍鱼、阿翁鲍鱼、新同乐与海都海鲜酒家。
    在香港,所谓喝早茶,其实就是吃早点,当然也有茶水。喝早茶,可以在路边的小摊,也可以上茶餐厅。烧卖、包子、云吞(馄饨)、面条,中式的早点品种一应俱全,还有各色的小吃,如鸡翅、鸡爪、肉丸、鱼蛋、海鲜等。

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